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ガブリ 2009/09/23 WED (No.2363） 　最近、ほとんどのファミレスには、フリードリンクというサービスがある。食事をしたら、コーヒーやジュースなどの飲み物は飲み放題というサービスだ。コーヒー好きのボクは、昼食時には必ず注文して、最低でも２杯は飲んでくる。喫茶店なんかよりはるかに安上がりだし、味もそこそこ美味しい。食事をせずに、フリードリンクだけの注文もできるファミレスがあるが、食事と一緒に注文するより若干高めの値段設定になっている。それでも安い。 　その安さにオバたちが注目している。鬼嫁とそのオバ友たちは、本日、フリードリンクだけで６時間という記録を打ち立てた。こうなると、客というより業務妨害だ。途中で二度、ウェイターがテーブルを拭きにきた。さっさと帰れよ、というサインである。でも、一度目は、ご苦労さま、若いのによく働くね。二度目は、もうすぐ帰るからね。でも、その後も２時間粘ったそうだ。 　というわけで、今日は鬼嫁が留守だったため、昼飯はインスタントラーメン。料理が嫌いな方ではないから、冷蔵庫にあるものでなにか作ることもできるのだが、ボクや和尚さんが台所に立つことを、鬼嫁はすごく嫌う。流しが汚れると言うのである。そんなことはない。鬼嫁が掃除した流しより、よほど綺麗になる。でも、先入観こそが世の真実だと信じて疑わないお方だから、つまり、台所は使わせていただけないのだ。お湯だけでＯＫ食品、またはチンだけで済む食品だけが、飢え死にしないための命綱なのである。 　で、そのインスタントラーメンだが、ボクは、別に自然派でもないし健康オタクでもないから、割と好きなのだ。手軽な割に美味しい。値段の割に美味しい。それ以上望むことがあろうはずもない。 　学生時代は、まさにインスタントラーメンが主食であった。仕送りが来たら、まずは、なにを置いてもラーメンを段ボール箱ごと買う。それも４箱。一箱に確か24個入っていたから、96個のラーメンが一ヶ月の命綱だったわけである。野菜は農学部の農場から、夜間にこっそりかっぱらってくる。水産学部の友人が、ときどき魚を届けてくれる。あとは、芋焼酎があれば生きていけた。 　そのラーメン、当時のお気に入りは袋入りの「チャルメラ」（袋入りしかなかった）だった。そのせいかどうか、今に至るも、明星食品のラーメンがボクは好きだ。ＴＯＢで日清食品の完全子会社になってしまったけれど、商品の味はまだ日清に染まっておらず、独自の味を維持している。 　今日食べたのは「究麺（しょうゆ）」。トンコツ醤油の濃厚な味わいに、魚貝ダシの含み味が秀逸な逸品である。最近発売されたシリーズで、チャンポンや焼きそばもあるけれど、やはり、ラーメンはスープを飲み干す楽しみがある点、一歩も二歩もリードである。麺は太麺。インスタントらしからぬ、つるつるした小癪な口当たりだ。 　ボクは、お湯を指定ラインより若干多めに入れる方が好き。つまり、やや薄めのスープにするわけである。ラーメンは、原価の７割がスープだと言われる。麺やトッピングなどモノの数ではなく、スープにいくら金をかけるかで旨さが決まる。そのスープを味わうには、若干薄めの方がいい。濃い目だと、どうしてもメインの味が際立ってしまい、隠し味の機微がボケてしまうと思うのだ。もちろん、インスタントに限らず、ラーメンのつゆは必ず飲み干す。鬼嫁には叱られる（血液に害があると信じているらしい）が、これだけは譲れないのだ。 　なお、余談ではあるが、食べ物を撮るときのコツを一つ伝授。必ず、影が手前に来る光線状態で撮る。立体感が出るし、妙なテカリが抑えられて、食材の自然な色合いを写すことができる。スタジオで撮影するときは、上からの強と、奥45°からの弱の二灯撮影にすることが多い。レストランなどで食事を頼み、それを撮影しようと思うならば、窓際の席で窓に正対する座席でカメラを構えると、自然にそういうライティングになる。 購読解除はこちら 全バックナンバーはこちら 感想、ご意見などはこちらから。 「お散歩デジカメ　Premium Version」 日刊の有料メルマガ 購読料1,050円（月間）はクレジットカードからの自動引き落としです。 普及版と同様、「一日一枚」ではありますが、 有料だけのことはあるな！ という内容になっとります。 写真が上手になりたい人や、 キットのせいで人生を誤りたい人は 購読して後悔することはありません。 メルマガ登録・解除 お散歩デジカメ Premium Version >>  サンプル 詳細ページへ powered by まぐまぐプレミアム 今日のプレミア版 【内容】 展示作品：通常版「相沢くんとリンゴの芯」 エッセイ：次回はいよいよ稲刈りだぜぃ 今日のポイント：休載 ネット撮影会講評：お魔女の作品 「イケナイ太陽」 相沢くんとリンゴの芯